La relación entre el consumo de comida chatarra y las enfermedades hepáticas
En Colombia 8 de cada 10 estudiantes consumen productos de paquete, mínimo, una vez en la última semana.
De acuerdo con un estudio de Clinical Gastroenterology and Hepatology, la ingesta de la denominada comida rápida está asociado a la enfermedad del hígado graso no alcohólico, una de las afecciones consideradas mortales en quienes la padecen.
Este estudio se centró en las personas con obesidad y diabetes. Según los expertos, personas con esta condición que consumen el 20% o más de sus calorías diarias en comidas rápidas, tienen como característica principal los altos niveles de grasa en el hígado. Esto en comparación con quienes tienen ingestas moderadas o nulas de este tipo de alimentación. Cabe destacar que, el promedio de ingesta de comidas rápidas en la población en general (no diabéticos, no obesos), suele ser una quinta parte del total de calorías diarias.
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"Los hígados sanos contienen una pequeña cantidad de grasa, por lo general menos del 5%, e incluso un aumento moderado de grasa puede conducir a la enfermedad de hígado graso no alcohólico", comentó Ani Kardashian, MD, hepatóloga de Keck Medicine.
La profesional en salud añadió que los niveles de grasa en el hígado en personas con diabetes y obesidad cuyo consumo en comidas rápidas supera el 20%, es impresionante. Ella explica que la condición de estos pacientes puede generar que sean susceptibles a acumular más grasa de lo normal.
Comida 'chatarra'
En Colombia se denomina 'chatarra' al tipo de alimentos que son ultra procesados. Estos productos son inventos industriales, que contienen pocos alimentos enteros o ninguno.
Este tipo de alimentos contienen porcentajes altos de grasa, sal y azúcar, pero muy bajos en fibra alimentaria, proteínas y diversos nutrientes.
La lista es larga
Algunos ejemplos bastante populares entre los consumidores, pueden ser:
- Tortas empaquetadas
- Bebidas energizantes
- Barras energizantes
- Helados
- Chocolates
- Papas fritas
- Bebidas azucaradas con jugo o zumo de fruta
- Caramelos
- Panes empaquetados
- Cereales endulzados
- Mermeladas
El verdadero riesgo
"Si las personas comen una comida al día en un restaurante de comida rápida, pueden pensar que no se están haciendo daño. Sin embargo, si esa comida equivale al menos a una quinta parte de sus calorías diarias, están poniendo en riesgo su hígado", advirtieron expertos de la Universidad de California.
- En Colombia, el exceso de peso en niñas y niños en edad escolar (5-12 años) incrementó un 1% por cada año entre 2010 y 2015.
- Más de la mitad de los adultos colombianos sufren de exceso de peso.
- 3 de cada 4 estudiantes consumen bebidas azucaradas, por lo menos, una vez al día.
