Los mejores chefs del mundo llegan a Colombia con 17 cenas, ¿de qué se trata?

Colombia será sede de un evento que reunirá a 17 chefs internacionales con varios representantes de la cocina nacional. Las actividades se realizarán entre el 10 de agosto y el 5 de noviembre de 2026 en Bogotá, Barranquilla, Cartagena, Medellín y Cali.

La programación es organizada por la Fundación Corazón Verde mediante ALIMENTARTE. La propuesta incluye 17 cenas especiales en las que un chef extranjero trabajará con un cocinero anfitrión para preparar un menú creado exclusivamente para cada encuentro.

Los asistentes podrán conocer platos que combinarán productos colombianos con técnicas y conocimientos de diferentes países.

Cada menú será servido una sola vez y tendrá en cuenta tanto el estilo del invitado como la propuesta del restaurante encargado de recibirlo.

¿Por qué los mejores chefs del mundo visitarán Colombia?

El objetivo del tour es promover el intercambio entre cocineros extranjeros y nacionales. En cada cena, los participantes tendrán que diseñar juntos una propuesta que una sus experiencias, sus métodos de trabajo y su conocimiento sobre los ingredientes.

Los invitados no llegarán únicamente a presentar las recetas que ofrecen en sus propios restaurantes. El formato exige una colaboración directa con los anfitriones colombianos. Esto permitirá desarrollar platos nuevos y adaptados a los productos disponibles en cada ciudad.

La actividad también busca mostrar el avance de la gastronomía colombiana. Durante los últimos años, restaurantes y cocineros del país han ganado mayor presencia en escenarios internacionales. El tour permitirá que representantes de otros mercados conozcan de cerca esa oferta.

¿Qué chefs colombianos recibirán a los invitados?

Entre los anfitriones nacionales estarán Harry Sasson, Leonor Espinosa y Álvaro Clavijo. Sasson cuenta con más de tres décadas de carrera y es uno de los nombres más conocidos de la gastronomía colombiana.

Espinosa se ha destacado por su investigación sobre ingredientes, comunidades y territorios del país.

Clavijo, chef de El Chato, ha desarrollado una propuesta que mezcla técnicas internacionales con productos nacionales. También participarán Jaime Torregrosa, Jeferson García, José Augusto Pajares, Manuel Mendoza, Carolina Asmar, Carmen Ángel, Jaime Rodríguez y Vicky Acosta.

Cada uno aportará una visión diferente de la cocina colombiana. Algunos trabajan con productos del Caribe y el Pacífico, mientras otros investigan ingredientes de los páramos, los manglares, el bosque seco y distintas zonas rurales.

¿Dónde cocinarán los mejores chefs del mundo en Colombia?

Bogotá tendrá las primeras cenas entre el 10 y el 14 de agosto. Los restaurantes elegidos para esta parte de la programación son Harry Sasson, Leo, La Brasserie, Humo Negro, El Chato, Afluente, Pajares Salinas y Osso.