Recetas saludables y deliciosas para disfrutar en la temporada de fin de año

La cena de Fin de Año puede ser una oportunidad para disfrutar de platos deliciosos y a la vez saludables. En esta nota conocerás recetas que reafirman que comer rico y equilibrado es posible.

Estas son tres opciones que te ayudarán a crear un menú navideño saludable pero lleno de sabor.

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Pavo relleno con frutas

Uno de los platos más emblemáticos de las fiestas es el pavo relleno con frutas, una alternativa nutritiva y deliciosa para la cena. Una preparación que combina lo mejor de las tradiciones navideñas con ingredientes frescos y saludables.

Ingredientes:

• 1 pavo entero
• 400 ml de caldo de pollo
• 2 manzanas
• 2 peras
• 2 naranjas
• 1 limón
• 20 g de pasas
• 3 cebollas
• 4 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• Aceite de oliva, sal y pimienta negra

Elaboración:

1. Precalienta el horno a 180ºC.
2. Salpimenta el pavo por dentro y por fuera.
3. Pela las manzanas y las peras, córtalas en trozos pequeños y mezcla con las pasas (rellena el pavo con esta mezcla).
4. En un bol, combina los ajos aplastados, el zumo de naranjas, el limón rallado y el caldo de pollo.
5. Coloca las cebollas en medias lunas en una bandeja de horno. Coloca el pavo sobre la base de cebolla y riega con la mezcla de zumo y caldo.
6. Hornea durante 1 hora, regando el pavo cada 15 minutos para mantenerlo jugoso.

Pescado crujiente con salsa de mantequilla marrón y ensalada

Una opción ligera y sabrosa que combina perfectamente con una ensalada fresca, ideal para una comida saludable.

Ingredientes:

• Repollo
• Manzana verde
• Cebolla
• ¼ de taza de jugo de limón
• 2 cucharadas de aceite
• Sal y pimienta
• Pescado (con piel)
• Avellanas
• 2 cucharaditas de jugo de limón
• Salsa de mantequilla marrón

Elaboración:

1. Bator la miel con el jugo de limón, el aceite y la sal.
2. Agrega el repollo, la manzana verde y la cebolla a la mezcla.
3. Sazona los pescados con sal y pimienta. Coloca en una sartén fría con la piel hacia abajo y cocina a fuego medio durante 4 minutos.
4. Presiona suavemente para que la piel quede crujiente y cocina durante 10 minutos aproximadamente.
5. Cocina las avellanas en mantequilla, luego agrega el jugo de limón y sazonar con sal y pimienta.
6. Sirve el pescado con la ensalada y una porción de la salsa de mantequilla.

Tarta de brócoli cremosa

Ingredientes para la masa:

• 200 gramos de harina integral
• 120 cc de agua
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cucharadita de sal

Ingredientes para el relleno:

• 1 cebolla
• 1 cebolla de verdeo
• ¼ de pimiento rojo
• 400 gr de brócoli cocido
• 2 huevos
• ½ taza de salsa
• Sal y pimienta

Elaboración:

1. Mezcla la harina, el aceite, la sal y poco a poco agrega el agua hasta formar una masa.
2. Estira y coloca en un molde para hornear. Cocina durante 5 minutos a fuego medio.
3. Saltea la cebolla, el pimiento y el verdeo.
4. En un recipiente, mezcla el brócoli cocido, las cebollas, el pimiento, los huevos, la salsa y condimenta.
5. Vierte el relleno en la masa precocida y hornea a 180ºC durante 20 minutos más.